清脆爽口的凉拌藕片，最爱的下酒菜！

作者：微信货源网日期：2020-12-19 21:03:18 栏目：美食

清脆的凉拌藕是很讨喜的小菜，怎么才能做出一款自己喜爱的凉拌藕来，其实也不难，只要选好藕的类型，再用一点小心思就够了。

凉拌藕

食材：藕、香葱

辅料：油、精盐、花椒、生姜、白醋、白糖

做法：1、香葱择洗干净后切碎，生姜切丝备用。

清脆爽口的凉拌藕片，最爱的下酒菜！(图1)

2、取干净小碗倒入白醋，调入精盐、白糖搅拌成酸甜味汁备用。

清脆爽口的凉拌藕片，最爱的下酒菜！(图2)

3、藕去皮洗净后切成薄片，切好的藕片用清水浸泡淘洗掉淀粉。

清脆爽口的凉拌藕片，最爱的下酒菜！(图3)

4、藕片入开水锅焯烫至断生。

清脆爽口的凉拌藕片，最爱的下酒菜！(图4)

5、焯烫好的藕片用凉白开水冲泡后捞出控净水。

清脆爽口的凉拌藕片，最爱的下酒菜！(图5)

6、调入兑好的酸甜味汁拌匀。

清脆爽口的凉拌藕片，最爱的下酒菜！(图6)

7、炒锅里倒入油放入花椒、生姜丝、香葱，开大火爆出香味。

清脆爽口的凉拌藕片，最爱的下酒菜！(图7)

8、趁热把炒好的葱香油浇在藕片上，拌匀。