好吃的卤蛋，六种方式任你选

相信很多小伙伴会拿卤蛋当零食吃。吸收了酱汁的滋味，使蛋味道更加浓郁。是以卤蛋一直是很受欢迎的市井小吃。别看卤蛋只用卤汁熬成,其实它还能搞出很多新花样,究竟有哪些,咱们看着呗。

茶叶蛋

香气四溢的茶叶蛋我们再熟悉不过，几乎每家都会做，没准还有自家的独家配方。茶叶蛋的卤汁一般是酱油、盐和茶叶为主，还可以根据口味加入辣椒、花椒、香叶等不同的香料。茶香浓郁的茶叶蛋是很多小伙伴童年的记忆,一直伴随至今。

啤酒卤蛋

啤酒除了饮用之外，用来做菜也是很常见的，尤其是炖肉类，如:啤酒鸭等。啤酒能让食材快速软嫩。煮卤蛋时加入一些啤酒还能让蛋的表面更紧致更弹滑。吃起来有一股啤酒花的清香。

乡巴佬卤蛋

乡巴佬熟食大家都不陌生，这种在温州兴起的卤制方法很快在全国受到欢迎。其实乡巴佬卤蛋与五香卤蛋的材料使用上区别不大，主要是在制作方法上略不同。乡巴佬卤蛋颜色较黑，口感特别弹。这是因为将卤好的蛋风干之后再卤制，反复几次，使得蛋白紧致，蛋黄更入味，颜色也就深了。

台湾铁蛋

台湾有一种叫铁蛋的卤蛋。外表黝黑光滑，据说可以弹跳起来,与乡巴佬鸡蛋的制作方法雷同,只是风干和卤制的时间更长,据说每个铁蛋都要经过7次步骤才能卤成。另外，台湾铁蛋一般是用鹌鹑蛋制作，小巧精致，味道浓郁。

花纹卤蛋

在制作卤蛋时可以搞点小花样。用可食用的食材剪成各种形状,贴在蛋的表面，再用纱布包裹以防掉落，这样卤制出来的鸡蛋表面就会留下白色或者淡色的花纹，十分好看，小朋友都喜欢。

虎皮卤蛋

吃过虎皮凤爪的吃货们就知道虎皮卤蛋是个什么东西了。制作方式比传统卤制多了一道工序。把煮好的鸡蛋在油锅里面炸至表皮金黄膨胀后再卤,美味又好看的虎皮卤蛋就成了。

卤蛋经过长时间和重口味调料,其中的营养成分会有所损失，且盐分较高，偶尔吃吃解馋还不错，不宜每天食用哦!