红薯做成小饼干？酥脆松软孩子爱吃

提起红薯，小伙伴们会想到什么呢？应该就是街边的烤红薯吧，其实它还有一些更美味的吃法，可能大家还没有尝试过，跟着我一起来看看吧。

每到这个季节，街边上都有很多推着小烤炉的商贩，烤炉里是热腾腾的烤红薯，拨开焦黑的外皮，露出黄灿灿的红薯肉直冒香气，十分诱人。

红薯虽然是廉价普通的食物，但喜欢吃它的人可不少，不仅营养丰富还有食疗的作用，它属于高膳食纤维的食材，对于肠胃不好的人群来说，红薯是不可多得的营养美食。

提到红薯的吃法，有时我会换种做法，把红薯简单加工一下，也能变成很美味的小吃，这次就给大家带来一种红薯饼干的做法。这样做的红薯饼干香甜酥脆带着奶香，平常闲下来时就做一点当做小零食，用来招待客人也是不错的。

【食材】红薯200g、白糖40g、黄油80g、芝麻适量、鸡蛋一颗、水10ml、面粉160g、

1.先将红薯皮削去，然后切成小块，装入碗中，再盖上一层保鲜膜，加入10ml的清水入锅蒸熟，要盖上保鲜膜，不然水分太多，还要把红薯泥烤干。

2.接着把蒸熟的红薯块全部压成泥，不要加水。

3.黄油要先软化掉，可以稍微加热一下，稍微变软就可以了，可以放入烤箱中小火烤几分钟。

4.软化后的黄油放入盆中，加入准备好的面粉和白糖，混合均匀，混合至看不到面粉就行了。

5.再把红薯泥倒入盆中，一起用手揉捏成面团即可。

6.桌上铺一层保鲜膜，取一部分面团，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖把它擀成半厘米厚的面饼。

7.放入冰箱的冷冻层，大约20分钟即可取出，我们先准备一颗鸡蛋，把蛋清过滤留下蛋黄，把冻好的面饼刷上一层蛋黄液，再撒上适量芝麻。

8.然后用刀切成合适大小，烤盘上垫一层油纸，放入切好的面饼，用170度烤20分钟左右即成。

饼干表层蘸了一层蛋黄液，所以烤出来的颜色会更深，面团中加入了黄油，满满的奶香味，外皮比较酥脆，但一口咬下去，里面又是松软细腻的口感，非常有层次 。

不知是谁发明的这种饼干做法，简直就是甜品控的福音，简单的工艺，新手也能轻松做出来，家庭烘焙爱好者要试试哦。