自制戚风酸奶蛋糕，营养美味又健康！

这份酸奶蒸蛋糕，不但能完美保留酸奶的香味，味道还更加丰富了呢。酸奶蛋糕的做法非常简单，甚至连烤箱都用不上。口感比普通蛋糕更为软滑，完全是入口即化的享受呢！

酸奶蒸蛋糕

配料：

低粉100克

酸奶160克

白糖30克

鸡蛋4个

做法：

1、准备2个干净无油无水的盆，鸡蛋蛋清蛋白分离；

2、蛋黄里加入酸奶搅打均匀；

3、筛入低筋面粉；

4，Z字型拌均匀后，加入蔓越莓干继续拌均匀备用；

5、蛋清里分3次加入细糖开始打发，打至提起打蛋器有小尖峰时即可；

6、分1/3蛋白霜到蛋黄液里翻拌均匀，拌好以后，倒入到剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀；

7、最后倒入到8寸的戚风模具里；轻震2下震出大气泡；（我用的6寸装，有点满了，最后溢出来了，8寸应该最合适）

8、倒扣一个浅盘上去，或是盖保鲜膜，戳几个小洞上去，热水隔水上锅蒸大约40分左右；

9、又香又软的酸奶蒸蛋糕就好了，特别的香，入口即化的感觉！孩子超级喜欢吃，连着吃了3天没够。