黄豆这样做，怎么吃都不腻，超下饭

今天给大家分享的是口感甜咸、又豆香浓郁的下饭小菜—酱黄豆。这种酱黄豆的制作，非常的省时间，只要充分的泡发黄豆，再进行炒制就可以了。下面就来看看如何制作的吧！

酱黄豆

食材：

黄豆150克、冰糖40克、生抽3大勺、老抽1大勺干辣椒6个

做法：

1、首先要做的，就是取适量的黄豆浸泡，一般以100-150克的量为宜。清洗两遍后，就是不少于24小时的浸泡。

2、准备好需要的食材。

3、黄豆放入锅中，倒入适量开水。这里要注意一点，不要用泡黄豆的水来煮黄豆，水中含有豆碱，对人体不好。

4、倒入3大勺的生抽、1大勺的老抽，适量干辣椒。

5、水煮沸后放入冰糖。放冰糖和白砂糖的区别就是，加入冰糖，做出来的汤汁更粘稠一些。

6、转小火开盖煮30-40分钟，过程不盖盖子，否则很容易扑锅的。

酱黄豆依据个人的口味，有些人喜欢偏甜口味的，那就冰糖多一些。如果一开始把握不好汤汁甜咸度，可以在煮豆子20分钟的时候，尝尝汤汁，这时候是汤汁逐渐蒸发时，甜咸比较准确，根据你的口感做调整正合适。

7、快收汁的时候，要一直盯着，不断翻炒，等汤汁收干，黄豆表皮微皱就可以了。

喜欢的朋友可以自己试试哦！