滋补的芋头菜羹，拿人参鸡汤都不换

眼看着寒冷的冬天就要来了，一些体质比较差的人，稍不注意就会感冒、发烧，而且还会拖延很长时间。虽然说现在看病很方便，但毕竟“是药三分毒”，与其吃药降低身体抵抗力，还不如通过健康的食疗方式。

不过食疗也要讲究方式方法，不能一味地吃一些大补的肉食，而是要结合应季的蔬菜、水果。就像现在的芋头刚刚成熟，这时候吃再适合不过了。

所以今天，饭团君就要为大家带来一份超级详细的芋头菜羹教程。食材少、做法简单， 只需要放点食用油、食盐、就会非常的浓稠顺滑，口感美味到拿人参鸡汤都不换。

【芋头菜羹】

食材： 芋头3个、菜心200g、香葱30g、食盐2g、食用油适量

做法：1、先将菜心用清水洗干净、沥干水后切碎。在这里教大家一个挑选菜心的方法，菜心中间为白色或是空心，这种菜心口感就会很老，不建议选购。

2、 芋头洗干净，放入煮锅煮熟，捞出放凉后，去除外皮。但不是所有的芋头都适合做菜羹，只有从外表看出粉色的小芋头才适合做菜羹。因为它煮成浆后，会非常的浓稠。如果芋头的外形又长又尖，这种口感不会粉嫩，比较适合炒着吃。

3、开小火烧热锅，倒少许食用油，改中火放入去皮的小芋头，一边翻炒，一边用锅铲压碎。但火候不要太大，容易糊掉。

4、压碎好的小芋头，加入适量的清水。一般是用普通的饭碗装2碗，大家可以参考这个数据，太多的水会很稀，反而不好吃。

5、大火煮沸后，改为中小火，熬煮3分钟，芋儿浆就变得浓稠顺滑了。在这个时候改为大火，放入切好的菜心，再次煮沸。

6、最后是放入少许食盐、撒上香葱点缀下，搅拌均匀后即可出锅品尝。这种芋头菜羹不管是直接吃，还是用来拌饭都很不错，而且它的热量还很低，完全不用担心会发胖。