香软鸡蛋葱油饼，这样做你也可以轻松搞定

今天小咖为大家带来的这道鸡蛋葱油饼，烙出来的饼又香又软，层次分明，老少皆宜，好不好吃做出来才知道！

食材：

面粉200g、鸡蛋1个、香葱、食用油、盐各适量、开水100克

做法：

1、开水和面，最好是开水，边加水边用筷子搅，差不多变成图中这样的絮状没有干面粉，然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒5分钟。

2、分成2个大小基本一样的面团，根据锅的大小调整量。

3、擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。

4、从一头卷起。

5、捏住两头卷成如图形状。

6、再擀成圆饼，薄厚均匀。

7、平底锅预热放油，待油温两成热时转小火把面饼放进去。

8、打蛋液。

9、慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖，每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK。

10、出锅切块装盘开吃！

金黄酥脆的外皮，夹杂着葱花香气的绵软口感，早餐好伴侣！