生蚝！一种让人无法抗拒的美食！

生蚝（牡蛎、海蛎子），市场上常见的海鲜贝类，有“海底牛奶，海中人参，海中冬虫夏草”之称，可见它的营养价值之高，而且生蚝的口感味道鲜美嫩滑，是非常受人们喜爱的一种海鲜食材。

生蚝，还有其他的叫法名称如：牡蛎、海蛎子等等，是一种市场上常见的贝类海鲜。生蚝生长是比较缓慢的，从蚝苗到可以上市的规格，需要3-5年的成长周期。生蚝还有“有海底牛奶，海中人参，海中冬虫夏草之称”，可见它的营养价值之高了，而且无论男女老少都是适合食用的。在我国，威海、湛江、钦州、獐子岛等地的生蚝是比较出名的。

生蚝怎么开？

虽说生蚝非常好吃，但是它的壳是很厚很坚硬的，不会开的人想要吃到生蚝肉还是要花上不少时间的，那么生蚝到底怎么开呢？

市场买回来的生蚝会很脏有很多泥沙附在壳子上面，我们用刷子先把生蚝的壳子刷洗干净，才能看得到它的原貌。这个时候要准备一把刀子或者是螺丝刀也行，手套一双，因为这个生蚝壳子边缘很锋利的，不小心就会划破手指哦。用刀子把生蚝壳缝隙边沿的位置敲几下，这个时候会在缝隙上打开一个小豁口，接着用刀尖插入蚝壳的缝隙里，那个位置就是生蚝闭壳肌的位置，最后将刀子贴着蚝壳的边缘切开，就可以切断闭壳肌了，再转动刀子把耗壳撬开，是不是很简单呢？

当然了亲们要是怕麻烦的话也可以买那些直接开好的生蚝肉，味道口感虽然说没有新鲜的生蚝口感好，但是也不会差太远。

正好的做法有很多，烤生蚝、蒸、煮汤、炒菜、焖煮、炸都是可以的，其中蒜蓉烤生蚝是它的经典之作，也是小编自己最爱的一个做法了，下面我们来怎么制作吧。

蒜蓉烤生蚝

1、买回来的生蚝，刷洗干净以后，用刀子撬开生蚝，另一边的耗壳去掉不要，里面的汁水可以保留非常的鲜甜哦，怕脏的亲们可以用水稍稍冲洗一下。

2、既然是蒜蓉生蚝，那么蒜蓉就是重中之重了，首先把大蒜剁成末（大蒜越多越香），锅内放油把蒜蓉炸香捞出，辣椒切碎，葱切碎，最后把这些配料倒入碗中加入酱油、白糖、少许盐、料酒和有搅拌均匀，淋在生蚝上面就可以了。

3、烤箱200度预热好了以后，放入生蚝烤10-15分钟（视生蚝大小而定）就可以了，出锅后大口开吃吧！