做芋圆别直接和面，多加一步，Q弹又软糯

炎炎夏日，来上一碗自己做的芋圆，清凉又解暑。可最近很多小伙伴都跟饭团君说，自己做的芋圆吃起来不Q弹，这是为什么呢？

首先我们要知道，芋圆是用木薯粉做的，一定要加水遇热煮熟后才会呈透明状，所以不能用冷水和面，而是要用开水和面，这样做出来的芋圆更加Q弹有嚼劲，还不容易松散。以前做错了的小伙伴，可以照着下面的做法再来一次，绝对比外面买的还好吃。

【 酒酿双薯芋圆 】

食材：红薯1个、紫薯1个、木薯淀粉300g、酒酿半碗、干桂花1把、开水适量

做法：1、红薯和紫薯清洗干净后，去皮切成薄片，上锅蒸熟后碾压成薯泥。

2、取100g木薯粉，一边加开水、一边搅拌，做成烫面团。再取100g木薯粉，加入红薯泥和1/2的烫面团，揉成光滑的红薯面团。

3、剩下100g木薯粉搭配烫面团，用紫薯泥和面，同样是揉成光滑的面团。

4、面团搓成手指粗细的长条，在面板上撒一点干木薯粉防粘，将长条切成大小差不多的小块。

5、锅内倒入清水煮开后，下入芋圆， 煮至芋圆浮起来，再煮1分钟关火 。

6、煮好的芋圆捞出来，放入凉开水中过一遍，搭配半碗酒酿和干桂花即可！

香醇的酒酿、Q弹的芋圆，伴随着桂花的清香，吃上一口太过瘾了~