广西归来不吃粉，如何吃一顿地道的米粉

米粉是中国南方地区的流行小吃，南方人爱吃粉，广西尤甚，多样的米粉种类和制作方法让人大开眼界，甚至广西的每一地区，都有不同的食用米粉的方法，那么你知道广西米粉的top3是什么吗？快来get正确的“嗦粉”姿势吧？

01桂林米粉

桂林因为她秀丽的风景赢得了“桂林山水甲天下”的美誉，桂林米粉也随之闻名远扬。桂林米粉原是干捞粉，桂林人吃米粉，都是先选好锅烧（油炸过的猪头肉）、牛肉或者马肉等主料之后，再根据自己的口味添加酸豆角、酸笋、葱花、辣椒油等配料，和特制的卤水一起搅拌食用，别提有多美味了。等到马上要吃完的时候，再加上一点精心熬制的骨头汤，一口下去，让你酣畅淋漓，这才是桂林米粉的正确打开方式。

02柳州螺蛳粉

螺蛳粉，逐渐成为“网红”食物，袋装的螺蛳粉甚至远销海外。螺蛳粉之所以叫螺蛳粉的原因是因为它的汤底在熬制中，必须要加入鲜美的石螺，取其鲜味。而它的“臭味”则是来自于广西特有的酸笋。喜爱螺蛳粉的人，独爱它的“重口味”虽然闻起来臭，但是吃起来，米粉顺滑，汤底鲜甜，再加上特有的炸豆腐皮，酥脆的豆腐皮吸饱鲜辣的汤汁，吃一口别提多过瘾了！

03南宁老友粉

在桂林的光环之下，南宁作为广西的首府，存在感似乎没有那么高，虽然老友粉在全国范围内不如桂林米粉和柳州螺蛳粉有名，但是老友粉却是南宁人心中的“南宁味道”。南宁老友粉先要将豆豉、蒜末、酸笋等食材先翻炒出香味，然后加一勺精心熬制的骨汤，最后放入米粉，出锅再撒上好看的青葱做点缀，一碗老友粉，有瘦肉、有猪肝、有肠段，又麻辣酸咸，风味十足，怪不得南宁人如此喜爱它。

04卤蛋

要说广西人吃米粉的时候最爱加的配菜，那应该非卤蛋莫属。一颗完整的卤蛋，浸泡在米粉汤中，咬一口，提前卤制的卤蛋，味道咸鲜，再给里面的蛋黄淋上一点鲜美的汤汁，让口感更加丰富，给简单的卤蛋注入了“灵魂”一样。很多时候吃一个感觉都没能过瘾，真是让人欲罢不能。

05豆奶

豆奶可以算是吃米粉时候的最佳伴侣之一了，豆奶比奶茶更健康，又没有牛奶的甜腻，口感清甜，但是又能迅速解辣解燥。吃着热乎乎的米粉时，一口香浓的豆奶下肚，不仅中和了辣度，还抚慰了我们火辣辣的肠胃，怪不得广受大家的青睐。

06百香果果汁

大家都知道广西盛产水果，百香果就是其中之一，百香果汁因为它的口感清爽，甜度适中，更是夏天广西人食用米粉时，最爱的果汁，甚至比酸梅汤还受欢迎。确实，百香果汁酸酸甜甜，尤其是冰镇之后，风味更佳，搭配米粉一起吃，消热又畅爽。